近日，記者走進(jìn)廣東本道食品有限公司（以下簡稱“本道食品”）體驗(yàn)區(qū)，總經(jīng)理黃錦來手中的一款“中國熱狗”格外吸睛：外皮酥脆的油條裹著鮮彈緊實(shí)的魚肉，一口咬下，層次豐富又不油膩。這款創(chuàng)意十足的小吃，正是黃錦來帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)全力打通“養(yǎng)殖生產(chǎn)—消費(fèi)者”鏈條的最新成果，而這背后是他扎根生魚產(chǎn)業(yè)十余載的堅(jiān)守與革新。

近20款產(chǎn)品解鎖生魚產(chǎn)銷新路徑

作為“中國生魚之鄉(xiāng)”，三角鎮(zhèn)坐擁1.7萬畝標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖魚塘，生魚養(yǎng)殖不僅是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是鄉(xiāng)親們增收致富的路徑之一。然而長期以來，生魚消費(fèi)場景單一、消費(fèi)者認(rèn)知固化，多以生魚片、魚湯等傳統(tǒng)形態(tài)呈現(xiàn)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)附加值偏低，優(yōu)質(zhì)生魚資源的價(jià)值難以充分釋放，“養(yǎng)得好、賣不好”成為困擾當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。

“當(dāng)前國內(nèi)包點(diǎn)小吃市場體量龐大，但傳統(tǒng)肉餡產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重?！秉S錦來敏銳捕捉到市場機(jī)遇，決心以產(chǎn)品創(chuàng)新為突破口，打破生魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，打通從魚塘到餐桌的第一道壁壘。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)多年研發(fā)，反復(fù)調(diào)試配方與生產(chǎn)工藝，依托三角生魚高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)鮮彈的核心優(yōu)勢，打破了生魚“只能煲湯”的固有認(rèn)知，構(gòu)建起涵蓋生魚速凍魚柳、速凍魚片、魚肉水餃等近20款產(chǎn)品的完整體系，更將創(chuàng)新性地推出“生魚油條”這一特色小吃，讓生魚產(chǎn)品更接地氣、更貼近大眾生活。

與此同時(shí)，黃錦來在養(yǎng)殖端持續(xù)發(fā)力，探索工廠化養(yǎng)殖模式，配套水稻田和循環(huán)水塘凈化水質(zhì)，還引入智慧漁業(yè)系統(tǒng)和第四代吸污泵，通過控制水環(huán)境解決食品安全問題，為后續(xù)產(chǎn)銷鏈路打通筑牢源頭根基?！拔覀兊暮诵哪繕?biāo)，就是讓生魚產(chǎn)品走出魚塘、走進(jìn)尋常百姓家，讓優(yōu)質(zhì)生魚的價(jià)值被更多人看見?！秉S錦來表示。

年銷售預(yù)計(jì)破500萬元打通精準(zhǔn)供應(yīng)鏈路

在布局大眾消費(fèi)市場的同時(shí)，黃錦來精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)校園食堂這一細(xì)分場景，將三角生魚成功送進(jìn)校園餐桌，打通了產(chǎn)銷鏈路的重要一環(huán)。他深知，校園食品供應(yīng)對安全、品質(zhì)的要求極高，尤其魚類食材因魚刺問題，更備受考驗(yàn)，而這一渠道也成為檢驗(yàn)企業(yè)產(chǎn)品實(shí)力的“試金石”。

憑借多年供應(yīng)出口企業(yè)、上市公司的成熟經(jīng)驗(yàn)，本道食品嚴(yán)格對標(biāo)教育部校園食品安全管理相關(guān)要求，建立起全流程標(biāo)準(zhǔn)化管控體系。從生魚原料甄選開始，委托中山海關(guān)技術(shù)中心作為第三方機(jī)構(gòu)檢測，啟用數(shù)字化溯源系統(tǒng)，讓師生和家長能清晰看到生魚“從養(yǎng)殖到餐桌”的全過程；生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立三角鎮(zhèn)首個(gè)預(yù)制生魚食材生產(chǎn)車間，實(shí)現(xiàn)活魚處理、分割加工到速凍包裝全自動化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；配送環(huán)節(jié)，采用全程冷鏈運(yùn)輸，每天凌晨加工的鮮品準(zhǔn)時(shí)送達(dá)校園，守住食品安全底線。

自2023年向三角鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)迪茵公學(xué)、三角中學(xué)食堂供應(yīng)食材以來，合作版圖持續(xù)擴(kuò)大，截至目前，已與全市50余所學(xué)校及政府單位食堂達(dá)成穩(wěn)定合作，2026年該渠道銷售額預(yù)計(jì)將突破500萬元大關(guān)?！澳壳暗挠唵味际峭ㄟ^口碑宣傳，我對產(chǎn)品有信心，希望更多中山孩子能吃上咱們本土生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生魚。”黃錦來表示，校園渠道的打通，不僅拓寬了生魚銷路，更讓三角生魚品牌深入人心。

在全國開出1000家生魚體驗(yàn)店

從新品研發(fā)打破產(chǎn)業(yè)困局，到校園深耕拓寬供應(yīng)渠道，再到線上線下聯(lián)動布局終端，黃錦來帶領(lǐng)本道食品一步步織密產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)，最終實(shí)現(xiàn)了“養(yǎng)殖—加工—銷售—消費(fèi)”的全鏈路閉環(huán)，走出了一條生魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新路徑，也讓“中國生魚之鄉(xiāng)”的品牌影響力持續(xù)提升。

在線下終端，首家生魚主題快消體驗(yàn)店將于2月14日在中山人才公園開業(yè)，定位日?？觳?、休閑消費(fèi)場景，主打18—25元產(chǎn)品，讓消費(fèi)者能即點(diǎn)即食，近距離感受生魚創(chuàng)新美味。黃錦來規(guī)劃采用聯(lián)營合作模式，降低創(chuàng)業(yè)者門檻，將門店70%分紅給到經(jīng)營者，自己則集中精力做好品質(zhì)把控、產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈保障，形成企業(yè)與經(jīng)營者的共贏生態(tài)，長遠(yuǎn)目標(biāo)是在全國開1000家體驗(yàn)店，讓三角生魚成為家喻戶曉的“廣貨”品牌。

在線上引流方面，企業(yè)計(jì)劃通過小紅書打卡種草、線下免費(fèi)試吃、短視頻科普等多種形式，讓三角生魚快速“出圈”，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度和影響力。而這一切布局的背后，始終是黃錦來“讓生魚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、讓鄉(xiāng)親們增收致富”的初心。他更以產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興，讓生魚產(chǎn)業(yè)成為推動三角鎮(zhèn)“百千萬工程”落地見效的重要力量。

記者 阮晨雪 

◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平